Marges, coûts matières, carte, organisation, équipes : I2S Transition accompagne les restaurateurs sur le terrain, avec un regard concret sur leur établissement.
Qui intervient
Djamel SAID
Fondateur d'Allone Group · Directeur commercial chez NACH! · Directeur pédagogique I2S Transition
18 ans en multinationales de l'agroalimentaire, puis son propre restaurant à Châteauroux — Le Berry Goût, devenu franchise NACH!. Il connaît la logique des industriels et des centrales d'achat, et il a vécu le ticket moyen qui stagne, la masse salariale qui dérape et la carte trop longue. C'est cette double lecture, industriel et restaurateur, qui rend ses préconisations directement applicables.
Domaines d'intervention
Notre méthode
Sur place, pendant le service.
Un point clair sur la situation.
Ce qu'on traite en premier.
On reste disponibles ensuite.
Djamel SAID est le fondateur d'Allone Group, groupement dédié aux restaurateurs. Une préconisation sur les achats, la carte ou l'organisation ne reste donc pas sur le papier : elle s'appuie sur des partenaires déjà référencés, dont les conditions et le niveau de service sont connus.
Un premier échange, sans engagement, pour voir ce qui peut être travaillé chez vous. Interventions en France entière, en conseil ou en formation.
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